موز سیاه را دور نریزید+ خواص

اندیشه معاصر نوشت: خواص و فواید باور نکردنی موز سیاه شده که دور می اندازید. موز سالم را برای مهمان سرو می کنید و وقتی سیاه می شود هم آنها را دور می ریزید؟

به گزارش بهداشت نیوز، در این مطلب به شما خواهیم گفت که موز سیاه شده دارای خواص بی نظیری است که از مصرف آن غافل نمانید.

موزهای ظاهرا خراب و سیاه شده بیش از موزهای سالم و زردرنگ خاصیت دارند.در این نوشتار به برخی خواص این موزها اشاره می شود.

مبارزه با سرطان
نقاط سیاه روی موزهای سالم دارای نوعی پروتئین است که به کاهش رشد سلولهای تومور و سرطان کمک می کند. موزها میزان زیادی فیبر دارند، افزون بر این داری فیبر بیشتری هستند که برای حفظ سلامت بدن مفید است .

ضد فشار خون
موزهای لکه دار سیاه مملو از پتاسیم هستند که به طرز معجزه آسایی برای سلامت قلب موثر است. پتاسیم به تنظیم فشار خون کمک می کند و می تواند در جلوگیری از سکته و حملات قلبی اثر زیادی داشته باشد.

انرژی زا

موز یک میوه بسیار انرژیک است. میزان زیادی کربن و آب دارد وغنی از کالری است و پتاسیم موجود در آن قند خون را نیز تنظیم می کند.

درمان سوزش معده
موز در کاهش سوزش معده، حالت ترش کردن و رفلاکس موثر است. پتاسیم بالای موجود درآن حالت اسیدی معده را با افزایش سطح (پ.هاش) خون خنثی می کند.

موز سیاه شده؛ ضد اضطراب و افسردگی
موز حاوی یک ترکیب شیمیایی به نام تریپتوفان است که به تقویت حافظه کمک می کند. علاوه بر این خوردن موز باعث تولید سروتونین می شود که باعث تقویت روحیه شده انسان را از حالت افسردگی در می آورد و این خاصیت در موزهای سیاه بیشتر ایست.

هضم کننده غذا
به دلیل میزان بالای فیبری که موز دارد، بسیار در پروسه هضم غذا موثر است. همچنین به دلیل داشتن پکتین ( کربوهیدراتی محلول در آب که در برخی میوه های رسیده وجود دارد) موجب درست کار کردن سیستم گوارش می شود.

کاهنده فشارهای روحی و عصبی
به دلیل غنی بودن موز از ویتامین های گروه ب، خوردن موز می تواند بعضی از این احساسات و حالات روحی و عصبی را مهار کند و همچنین به دلیل داشتن مقدار فراوان پتاسیم می تواند در کنترل قند خون که یکی از دلایل استرس و حالات عصبی است، بسیار کمک کننده باشد.

https://behdasht.news

این رژیم غذایی ریسک بیماری قلبی را تا ۱۰ درصد کاهش می‌دهد

شیوع بیماری های قلبی عروقی به دلیل تغییر سبک زندگی، پیری جمعیت، و نرخ زنده ماندن بهتر بعد از حملات قلبی و سکته در حال افزایش است.

شواهد فزاینده ای وجود دارد که نشان می‌دهد رژیم غذایی دلیل اصلی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و گردش خون در افراد است.

یک مطالعه جدید نشان داده است که تغییر به یک رژیم غذایی سالم‌تر، مانند رژیم غذایی DASH یا رژیم غذایی غنی از میوه و سبزیجات، ممکن است این خطر را تا ۱۰ درصد کاهش دهد.

طبق اعلام سازمان جهانی بهداشت، بیماری‌های قلبی و گردش خون اکنون عامل یک مرگ از هر سه مرگ و میر در سطح جهان است.

بسیاری از انواع بیماری‌های قلبی عروقی قابل پیشگیری هستند و تغییر در سبک زندگی یکی از مؤثرترین راه‌ها برای کاهش خطر است.

سازمان جهانی بهداشت برای حفظ سلامت قلب و عروق بر موارد زیر توصیه می‌کند:

• ترک سیگار

• کاهش نمک و افزایش مصرف میوه و سبزیجات در رژیم غذایی

• فعالیت بدنی منظم

• عدم مصرف مشروبات الکلی.

مطالعه جدید دانشکده پزشکی هاروارد نشان می‌دهد که تغییر به رژیم غذایی DASH یا رژیم غذایی پر از میوه و سبزیجات می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را تا ۱۰ درصد کاهش دهد.

رژیم غذایی DASH مخفف «راهکارهای رژیمی برای توقف فشار خون بالا» است که برنامه غذا خوردن مبتنی بر اصلاح عادات غذایی برای کاهش فشار خون را از طریق رعایت موارد زیر ارائه می‌دهد:

• خوردن سبزیجات، میوه‌ها و غلات کامل

• مصرف لبنیات بدون چربی یا کم چرب، ماهی، مرغ، لوبیا، آجیل و روغن‌های گیاهی

• محدود کردن غذاهای با چربی اشباع شده زیاد، مانند گوشت چرب، لبنیات پر چرب و روغن نارگیل، و روغن پالم

• محدود کردن نوشیدنی‌ها و شیرینی‌های قندی.

https://behdasht.news

اگر چای را با چیزی جز قند می خورید، بخوانید

اگر چای را با چیزی جز قند می خورید، بخوانید!. در این مطلب در مورد دیابتی هایی صحبت می کنیم که خودشان را گول می زنند و مثلا به جای قند چای را با توت خشک می خورند. می خواهیم ببینیم آیا چای با قند خوردن به صرفه است یا با توت؟

به گزارش بهداشت نیوز، برخی افراد می‌گویند ما به جای این قندها، قند طبیعی مصرف می‌کنیم. مثلاً با چایمان توت خشک، خرما، کشمش و موادی از این قبیل می‌خوریم تا قند خونمان بالا نرود و بعد هم می‌بینیم که با یک فنجان چای ۲۰ عدد توت خشک یا میوه‌های مشابه می‌خورند.

در جواب این افراد باید گفت که اتفاقاً قندی که در قندانتان دارید قند مصنوعی نیست و قند طبیعی است که از نیشکر و چغندر گرفته شده است. از طرفی قندی که در میوه‌هایی مانند کشمش،‌ توت خشک، خرما و…وجود دارد، قند آزاد است.

یعنی به راحتی جذب بدن می‌شود و میزان کالری آن مانند سایر قندهاست یعنی به ازای هر یک گرم، مصرف آن‌ها ۴ کیلوکالری انرژی به بدن می‌رسد و مصرف زیاد این خوراکی‌ها مانند مصرف زیاد قندهای معمولی عوارضی دارد.

هر قند چند کالری ایجاد می کند؟
هر یک حبه قند حدود ۳ گرم وزن دارد. با این فرض که هر یک گرم قند ۴ کیلوکالری انرژی تولید کند، انرژی دریافتی بدن با خوردن یک حبه قند معمولی ۱۲ کیلوکالری است. در حالی که بیشتر افرادی که چایشان را با تعدادی خرما، کشمش، توت خشک و…می‌خورند، حدود ۶۰-۵۰ کیلوکالری انرژی دریافت می‌کنند.

منبع: الو دکتر، https://behdasht.news

اسفناج چه خاصیت غذایی دارد؟

اسفناج سرشار از آنتی‌اکسیدان و انواع ویتامین‌های A، C، B و E و املاح مختلف است.

به گزارش مشرق، اسفناج گیاهی بوته‌ای با برگ‌های مثلثی شکل است که دارای خاصیت غذایی بالا است و سرشار از ویتامین‌های B، E، A، C و املاحی مانند منگنز، منیزیوم، مس، آهن، کلسیم، پتاسیم، روی، فسفر، سلنیم، اسیدهای چرب و امگا سه است. همچنین، اسفناج دارای ترکیباتی به نام روبیس کولین است که منبع فولیک اسید یا ویتامین B۹ است.

اسفناج حاوی مقدار زیادی آهن است، به طوری که در ۱۸۰ گرم اسفناج پخته شده، ۴۳.۶ میلی‌گرم آهن وجود دارد. در صورتی که منابع آهن همراه ویتامین C و فیبر مصرف شود، جذب آن افزایش پیدا می‌کند. متخصصان معتقدند که نگهداری طولانی‌مدت اسفناج به صورت تازه یا پخته شده باعث تبدیل نیترات‌ها موجود در آن به نیتریت می‌‏شود که برای بدن مضر است.

از جمله خواص اسفناج می‌توان به کنترل تیروئید، پیشگیری از بروز آسم، کنترل دیابت، کمک به دفع سموم بدن، از بین بردن رادیکال‌های آزاد، کنترل فشار خون، کاهش خطر ابتلا به آلزایمر، تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود سلامت سیستم گوارش، درمان افسردگی و درمان بی‌خوابی اشاره کرد.

به گفته متخصصان، مصرف زیاد اسفناج برای کلیه‌ها مضر است و احتمال بروز سنگ کلیه را به همراه دارد. نوعی ترکیب شیمیایی به نام پورین در اسفناج موجود است که قابلیت تبدیل شدن به اوریک اسید را دارد. اوریک اسید میزان کلسیم موجود در کلیه‌ها را افزایش می‌دهد و باعث بروز سنگ کلیه می‌‎شود. همچنین، مصرف زیاد اسفناج برای افرادی که مستعد آرتریت نقرسی هستند، بسیار مضر است. پورین موجود در اسفناج باعث افزایش سطوح اوریک اسید می‌‎شود، در این صورت شرایط نقرس را وخیم‌تر می‌کند.

منبع: ایمنا

باورهای اشتباه درباره سویا

اگر از خیلی از مردم دربارهٔ سویا بپرسید، احتمالاً جواب‌های متفاوت زیادی می‌گیرید. سویا و مشتقات آن مانند توفو و شیرسویا از غذاهایی هستند که باورهای ضدونقیضی پیرامونشان وجود دارد.

به گزارش بهداشت نیوز، بخشی از این مشکل که نمی‌توان یک نظر قطعی درمورد سویا داد به چالش‌های مربوط به تحقیق و مطالعه درمورد سویا برمی‌گردد. متغیرهایی که در مطالعات مربوط به سویا وجود دارد به میزان قابل‌توجهی بر نتایج اثر می‌گذارند. استروژن‌های گیاه سویا که به نام ایزوفلاوون‌ها معروف‌اند و پروتئین‌های سویا ممکن است عملکردهای متفاوتی داشته باشند که به وضعیت هورمونی افراد، نوع غذای مصرف شده و اینکه آیا مطالعات روی انسان انجام شده یا حیوانات بستگی دارند.
شواهد علمی زیادی نشان می‌دهند فراورده‌های سویا نه‌تنها مضر نیستند؛ بلکه در واقع برای شما مفیدند. انجمن سرطان آمریکا می‌گوید مشتقات سویا سالم و بی‌ضررند، و انجمن قلب آمریکا، سویا را برای خاصیت آن در پایین آوردن احتمال بیماری‌های قلبی توصیه می‌کند. مطالعه‌ای سویا را برای کاهش کلسترول خون مؤثر می‌داند و مطالعهٔ دیگری اعلام کرده سویا غذایی سالم برای کسانی است که می‌‌خواهند فشارخون خود را تنظیم کنند. یک رژیم غذایی شامل سویا حتی می‌تواند کمکتان کند به وزن سالمی برسید. پژوهش‌ها می‌گویند خیلی از غذاهای سویا سرشار از پروتئین، کلسیم، منیزیم و دیگر مواد مغذی مهم‌اند.
آیا این سؤال برایتان مطرح است که بالاخره سویا بخورید یا نه؟ پس ادامه مطلب را بخوانید تا اگر باورهای اشتباهی درمورد سویا دارید با خیال راحت آنها را کنار بگذارید.

سویا باعث ناباروری می‌شود
خیلی‌ها عقیده دارند خوردن سویا باعث ناباروری می‌شود. اما مطالعه‌ای که در نشریهٔ Nutrition منتشر شده می‌گوید مصرف خیلی زیاد سویا در رژیم غذایی می‌تواند عملکرد تخمدان را مختل کند. «خیلی زیاد» این‌طور تعریف شده است: مصرف بیش از ۱۰۰ میلی‌گرم ایزوفلاوون موجود در سویا آن هم هر روز. برای این که بدانید این عدد معادل چه مقدار توفو یا همان پنیر سویا است باید بگوییم که هر 3 اونس یا چیزی حدود 85 گرم توفو معادل 20 میلی‌گرم ایزوفلاوون دارد.
مطالعات دیگری نیز به بررسی ارتباط بین سویا و قدرت باروری پرداخته‌اند و نتیجه این بوده که سویا می‌تواند در واقع اثر خوبی بر باروری داشته باشد. در این مطالعات اعلام شده که میزان مفید مصرف سویا، ۶ تا ۴۰ گرم در روز است. شواهدی وجود ندارد که نشان بدهد مصرف منظم سویا باعث اختلال در تعادل هورمون‌های باروری زنانه شود یا احتمال ناباروری را افزایش بدهد.

سویا پروتئین باکیفیتی نیست
بعضی افراد تصور می‌کنند سویا یک پروتئین باکیفیت نیست، یعنی تمام ۹ اسید آمینهٔ ضروری را که موردنیاز بدن است ندارد. این اسید آمینه‌ها برای پروتئین‌سازی در بدن، ترمیم بافت‌ها و جذب و انتقال مواد مغذی ضروری‌اند.
درست است که مثلاً یک وعده تمپه دقیقاً همان اندازه مواد مغذی را که گوشت گوساله حاوی آن است ندارد، اما از جهت پروتئین، سویا یک پروتئین باکیفیت بالاست. سویا یکی از معدود پروتئین‌های گیاهی است که حاوی تمام ۹ آمینواسید ضروری است.

سویا باعث سرطان سینه می‌شود
این باور، شایع‌ترین باور اشتباه درباره سویاست: اگر سویا بخورید سرطان سینه می‌گیرید. قبلاً نگرانی‌هایی وجود داشت که سویا ممکن است دارای ترکیباتی باشد که خواص مشابهی با استروژن دارند و می‌توانند تقویت‌کنندهٔ رشد سلول‌هایی باشند که گیرنده استروژن می‌سازند و این می‌تواند ریسک ابتلا به سرطان سینه را افزایش دهد.
اما مطالعات طولانی‌مدت روی زنانی که به طور مرتب سویا مصرف می‌کردند نشان داد این عادت غذایی سبب افزایش ریسک سرطان سینه در این افراد نشده بود. در واقع برخی تحقیقات نشان داده موارد سرطان سینه در میان خانم‌هایی که سویا مصرف می‌کردند کمتر هم بوده است.
یک نمونه از این مطالعه در سال ۲۰۲۰ روی بیش از ۳۰۰۰۰۰ زن انجام شد و دریافت به‌ازای هر ۱۰ گرم بیشتر مصرف روزانه سویا، احتمال سرطان سینه ۳ درصد کمتر می‌شود.

سویا باعث زوال عقل می‌شود
زوال عقل شامل گروه پیچیده‌ای از عوارض می‌شود که دانشمندان هنوز در ابتدای راه مطالعه و رمزگشایی آن‌ها هستند؛ بنابراین تحقیق در مورد اثرات بالقوهٔ سویا بر زوال عقل نسبتاً جدید است. برخی مطالعات نشان داده‌اند سویا (خصوصاً نوعی که صنعتی تولید شده است) می‌تواند ریسک افت ادراک را افزایش دهد، اما مطالعات دیگر، مثل تحقیقی که در سال ۲۰۲۰ انجام شده نشان می‌دهد خوردن سویا در واقع می‌تواند از زوال عقل پیشگیری کند.
چیزی که می‌توان با اطمینان از آن گفت این است که هیچ ارتباط ثابت شده‌ای بین مصرف سویا و افزایش احتمال زوال عقل وجود ندارد. محققان می‌گویند خواص آنتی‌اکسیدانی سویا می‌تواند اثرات مثبتی بر عملکرد ادراکی مغز داشته باشد.

درست است که مثلاً یک وعده تمپه دقیقاً همان اندازه مواد مغذی را که گوشت چرخ‌کرده حاوی آن است ندارد، اما از جهت پروتئین، سویا یک پروتئین باکیفیت بالاست. سویا یکی از معدود پروتئین‌های گیاهی است که حاوی تمام ۹ آمینواسید ضروری است

سویا هورمون‌های زنانه را در مردان افزایش می‌دهد
سویا گیاهی بر پایهٔ استروژن‌هاست. برخی از افراد عقیده دارند مردان با مصرف سویا دچار بزرگ‌شدن سینه‌ها، ازدست‌دادن قدرت عضلانی و اختلال نعوظ می‌شوند، اما خوشبختانه این‌طور نیست.
مروری بر ۹ مطالعهٔ بالینی نشان داد مصرف سویا هیچ اثری بر سطح تستوسترون مردان یا تولید اسپرم آنها ندارد. بررسی که در سال ۲۰۲۱ روی ۳۸ مطالعه در مورد سویا و هورمون‌های مردانه انجام شد نتیجه گرفت مصرف سویا حتی بیشتر از مقداری که در رژیم غذایی معمولی ژاپنی وجود دارد تأثیری بر سطح مجموع هورمون مردانه تستوسترون، تستوسترون آزاد، استرادیول یا استرون نمی‌گذارد. پس یادتان باشد که هیچ شواهد علمی مبنی بر اثر سویا بر ظاهر و اندام مردانه وجود ندارد.

سویا مانع جذب مناسب مواد مغذی می‌شود
شاید این باور اشتباه را هم شنیده باشید که خوردن سویا باعث می‌شود نتوانید مواد مغذی موجود در غذا را خوب جذب کنید. سویا دارای فیتات، اگزالات و لکتین است که موادی هستند که می‌توانند جذب آهن، کلسیم و زینک (روی) را کاهش دهند.
اما مواد موجود در سویا آن‌قدری نیستند که بتوانند جلوی جذب مواد مغذی در بدن را بگیرند. ضمناً اگر سویا را به‌اندازه مصرف کنید، احتمال اینکه جلوی جذب مواد مغذی در بدنتان را بگیرد خیلی کم است. نکتهٔ دیگر هم اینکه دمای بالا از میزان اگزالات یا لکتین غذاها کم می‌کند، بنابراین اگر هنوز نگران این مسئله هستید می‌توانید همیشه سویا را پخته مصرف کنید.
در نهایت، نگرانی‌ها در مورد جذب مواد مغذی در مقایسه با تمام خواص قابل‌توجهی که سویا و مشتقات آن دارد واقعاً بی‌مورد است.

https://behdasht.news